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毎日のごはん。

食べたもの、作ったものの雑記。

スイートポテト炊き込みご飯

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朝ごはんは焼き茄子のマリネとサツマイモの塩もみ蒸し、オニオンチーズスープ、おすそ分けのワッフル。うまい!

 

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書き忘れちゃったけど昨日の夜ごはんは鯖野菜中華炒めと朝の残りのスイートポテト炊き込みご飯、レタスとザーサイのスープ。これも美味しかったー!

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・スイートポテト炊き込みご飯(二人分)

サツマイモ ー中1/2本(100g)

レーズンー大さじ1

鳥ひき肉ー50g

バター5g

塩ー小1/2

お米ー1合分

水ー1合分

 

1、サツマイモは1cm幅のいちょう切りにし塩少々(分量外)を加えた塩水にさらす。鳥ひき肉は塩をまぶしておく、レーズンはお湯に浸して戻しておく。お米は研いで土鍋に入れておく。

2、フライパンを熱してバターを入れて溶かし、鳥ひき肉を炒める。肉の色が変わったらサツマイモの水を切って加えてザッと炒める。

3、サツマイモに油がまわったら土鍋に入れたごはんの上に乗せ、水気を切ったレーズンを散らし、水を加えて普通に炊く。

4、炊けたら濡れたしゃもじでサックリと混ぜて皿に盛る。