小松菜のキノコクリームあんかけ

朝ごはんは塩フレンチトーストにキーマカレーを乗っけたフレンチカレーパンと小松菜のキノコクリームあんかけ、ごぼうのポタージュ。うまい！

・小松菜のキノコクリームあんかけ(一人分)

小松菜ー1/3束

エリンギー1/2パック

豆乳ー1/2cup

コーンスターチー大1/2

水ー大1/2 

ナンプラーー小１

塩、胡椒ー適量

オリーブオイルー大1/2

１、小松菜は５cm長さに切る。エリンギは大きければ横半分に切り、薄切りにする。コーンスターチと水を混ぜ合わせておく。豆乳とナンプラーを合わせておく。

２、フライパンを熱しオリーブオイルを引き、小松菜と塩ひとつまみを入れザッと炒め皿に取り出しておく。

３、フライパンの汚れを拭いて１の豆乳、エリンギを入れて中火にかけ、フツフツしてきたら塩胡椒で味を整える。

４、一度火を止め、１のコーンスターチと水をもう一度よく混ぜて加えフライパンに加えかき混ぜ、また火をつけてトロミがついたら２の小松菜にかける。